ayam taliwang

Saya kenal ayam taliwang waktu kerja dulu, waktu itu abang juned teman saya rajin banget mau dititipin beli ayam taliwang tiap beliau cuti ke Jakarta ,Haji apa itu saya lupa. 

Waktu kemaren latepost again, pengeeeeen lah si taliwang yang bikin sakit kuping itu.

Oh ya kalau di Jakarta saya suka makan ayam taliwang di Pujasera di Kalibata, maknyus bikin sakit kuping lanjut sakit perut xixixix...

Mencoba resep ayam taliwang, sebenarnya ayam taliwang saya ini okey aja, cuma memang kunci ayam taliwang itu terletak pada ayam kampung muda (mo cari dimana di Sydney) plus terasi lombok uhhhh sedapnya.

Jadi beginilah jadinya ayam taliwang saya made in sydney sesuai dengan bahan yang ada

Ayam taliwang

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/3056/ayam-bakar-taliwang-ntb

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 ekor (700 gram) ayam kampung, dibelah dua tidak putus
1 1/2 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
3 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, dibakar
7 buah cabai merah keriting, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
1 1/2 sendok teh terasi, disangrai

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.

untuk 4 porsi

diambil dengan samsung tab GT-P5100, edit snapseed dan phonto
Setelah saya baca ilmu food fotography foto ini ngga nyambung dengan tema wkakka, apa hubungan sunkist ama ayam coba?

Teriyaki Chicken Meatballs (Japanese Hamburger Steak)

Diambil dengan tab samsung GT-P5100 edit dengan snapseed dan phonto

Biasanya suka latah, tiap liat aneka sauce, tapi buatnya ntah lah kapan-kapan. Ini nyobain teriyaki chicken meetballs nya ummu fatima. Rasanya kayak asik juga buat ganti-ganti selera. 

Ini ya resepnya ya saya copas, untuk ukurannya menyesuaikan sewaktu memasak.

Teriyaki Chicken Meatballs / Japanese Hamburger Steak
Source : JustOneCookBook

Bahan-bahan :
1 kg daging ayam giling
400 gr tahu putih mentah/tofu
4 butir telur

2 sdm bawang putih halus
2-4 buah paprika merah ukuran kecil atau sesuai selera, cincang halus
3 btg daun bawang, iris tipis
3 cm jahe, parut halus
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya

sedikit minyak

Saus Teriyaki :
4 sdm soy sauce (saya pakai kecap asin)
4 sdm gula (saya tidak pakai)
4 sdm mirin (karena mirin haram menurut hukum Islam, saya ganti dengan kecap manis)
4-8 sdt rice vinegar (saya ganti air perasan jeruk lemon)
2 sdt tepung tapioka / potato startch (saya pakai tepung teirgu)

Cara Membuat :
Campur semua bahan saus teriyaki. Sishkan.
Campur semua bahan  untuk burger ayam. Aduk rata, koreksi rasanya. tambahkan gula dan garam secukupnya.
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikiiit minyak. Ambil sesendok adonan ayam. masak  dengan api kecil hingga bagian bawah kecoklatan, balikkan. Tutup wajan. Masak hingga matang.
Angkat dan sisihkan.
Pada batch atau gorengan yang terakhir, setelah matang, masukkan seua burger yang telah dimasak, tuangi saus teriyaki, masak sambil diaduk-aduk dan dibalik-balik, hingga saus matang / mendidih dan semua burger ayam terlapisi saus teriyaki..
Angkat dan sajikan :)

Nuggetnya Ibu Sisca

Tau donk ibu Sisca yang famous dengan rambut bob nya itu heheheh
Ini mah celebrity chef dari dulu kayaknya, sayangnya sekarang udah ngga in lagi yah.
Aniweii biar deh saya tetap pencinta ibu Sisca dan pengoleksi buku-buku resepnya.
Semua makananannya kayaknya ngg ada yang ngga enak.

Ada ayam daging dada dikulkas, ditinggal papa qania dinas 2 minggu, mending buat nugget aja buat stock dikulkas.
Enak ternyata, lebih enak lah pastinya daripada nugget bermerk apalagi kalo nugget curah (aihh hari gini beli yang begituan *gayee sok healthy)
Bahannya ayam, santan, (uniknya pake serai juga), bwg merah, bwng putih, tepung sagu, telor dan tepung roti aja.

Ukuran resepnya nyusul yha..buku resepnya ada di Pontianak secara sekarang lagi di Padang. Jadi pengen cetakan alfabet..........!!! (ini kemaren nyetak di cetakan agar2 :P)

Chicken Corn Soup

Chicken Corn Soup (Qania dan Mami maaf papa ngga doyan!)
Sering makan kan di Pizza hut, duh daripada mahal-mahal (semangkok IDR 10K, #LAGI PELIT) mending buat aja sendiri hehehe lebiih enak, dan yang pasti TANPA MSG



- 2 buah Jagung pipilan
- 1 sdm Tepung maizena dilarutkan ke 100 ml air
- 1 Bawang Bombay
- 3 bh bawang putih
- 1 telor ayam kampung dikocok
- 2 potong dada ayam kampung yang sudah direbus (stok ayam qania sih), ayam disuir halus
- Merica
- Keju Parut
- 2 mangkok Kaldu Ayam (waktu merebus ayam)
- Irisan daun bawang

How how how?



- Tumis bawang bombay dan bawang putihnya
- Masukkan kaldu ayam plus ayam yang sudah disuir-suir
- Masukkan jagungnya (berhubung ada qania, jadi mami blender dikit jagungnya)
- Kalau sudah matang jagungnya, tambahkan merica plus keju parutnya.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air tadi
- Kalau sudah mulai kental, TEKNIK membuat telor nya itu supaya berserabut masukkan telor sambil soup diauduk dengan garpu.
- SIP jadi..
- Tinggal dimakan

Ini gaya qania mau makan supnya keren ngga sih ??